Der Betrieb
Der Betrieb "PODERI ALDO CONTERNO" befindet sich in Monforte d'Alba im Viertel Bussia, dem Herzen des typischen Baroloanbaugebietes. Zur Zeit besteht der Betrieb, der ausschließlich die eigenen Trauben verarbeitet, aus ca. 25 ha. Weinanbau. Der Großteil dieses Gebietes befindet sich auf einer Höhe von 400 m über dem Meeresspiegel und ist gegen Süd-Westen ausgerichtet. Der Boden besteht aus verschiedenen mehr oder weniger kompakten grau-braunen Sandschichten und ist von bläulich-weißem kalkhaltigen Mergel durchzogen. Die Gärung erfolgt in Weinbehältern aus Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Für die Reifung und sogenannte "Alterung" des Barolos werden ausschließlich große traditionelle Fässer aus slowenischer Sommereiche benutzt, während für die anderen Weine die "barriques" (also kleinere Fässer) aus französischer Sommereiche eingesetzt werden.